De color rojo pringoso, que
pinta la carne con sabor, que decora los dedos, alegra el estómago y el
corazón.
Esta poesía está dedicada a la
SALSA BARBACOA, concrétamente a la salsa barbacoa del restaurante Foster's Hollywood (En
Salamanca lo podéis encontrar en el centro comercial el Tormes). Sus costillitas a la brasa son
espectaculares, pero no es nada que no podamos hacer nosotros.
Hoy os traemos
el santo grial de la carne, la receta mejor guardada de los maestros
costilleros, hoy os enseñaremos cómo se hace la salsa barbacoa del Foster's. Ahora que viene el buen tiempo
y apetecen barbacoas en el campo, apuntad esta receta.
¿CÓMO HACER LA SALSA BARBACOA
FOSTERS?
Ingredientes:
- 25cl de ketchup, más o menos
la 4º parte de una taza
- 1 taza de Coca cola
- 2.5 cucharadas soperas de
Mostaza
- 20cl de Vinagre, más o menos
la 4º parte de una taza
Preparación de la salsa:
Ponemos en una sartén o cazo
el vinagre a cocer y dejamos que se reduzca. Cuando esté hirviendo, echamos el
ketchup, la cocacola y la mostaza, lo ponemos a fuego un poco más bajo para que
reduzca todo bien y se mezclen los sabores sin que se pegue.
Si vais a hacer las costillas
en casa, en el horno es muy fácil. APUNTAAAAD...
Lo primero es salar la
costilla, después, preparad un mortero con ajo y perejil picado y aceite y
untar la costilla bien.
Colocar la pieza en la bandeja
del horno y listo. Yo recomiendo que si son gorditas peguéis unos cortes para
que se hagan bien por dentro.
Para el horno, precalentarlo a
200º y se mete durante 35-40 minutos. Es importante que cada cierto tiempo se
abra el horno y se moje la costilla con la salsa barbacoa que hemos hecho.
Cuando hayan pasado 15
minutos, se le da la vuelta y más salsaaaa.
Y cuando las sirváis, más
salsaaa todavía. Que estén pringosas y ricas.
Feliz barbacoa.
Pìnta.
